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小編支招:教你輕松選購優質花生油

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  市場上的花生油品牌眾多,質量參差不齊,對于消費者來說,光從外觀來看難以準確地判斷是不是純正。本周就讓小編給你支幾招,教你輕松選購優質的花生油。

  一“看”:看油品顏色。優質花生油淡黃透明,色澤清亮,沒有沉淀物質,而色澤深暗、渾濁的為劣質花生油。

  二“聞”:聞油品氣味。優質花生油氣味清香、滋味純正;香味濃郁而花生味不足,或有異味的為劣質油。也可以滴一到兩滴花生油到手心,搓至手心發熱,拿到鼻前聞,純正花生油就可以聞出濃郁的花生油香味,摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味,再次揉搓,純正花生油依然保持較濃郁的花生油香味,而摻假花生油香味越來越淡,且在這過程中可能會產生異味。

  三“凍”:冷藏花生油。把冰箱冷藏室調至10℃,將油放進去10分鐘左右,純正花生油一半已開始凝固,摻有大量大豆油的花生油只有底部微微一點凝固,摻入棕櫚油的花生油大部分或全部凝結,而且結晶處是白色的晶體。

  四“炒”:優質的花生油,不溢鍋、不起沫、無油煙,香味芬芳宜人;而加熱易溢鍋、起泡沫、油煙大,甚至顏色變深、變黑的為劣質花生油。

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